西洋膳処 大倉山 ふなば亭

メニュー

こだわりの創作フレンチ

ランチタイムもコースメニュ―を始めました。
※人数に限らず 予めご予約をお願い致します。
※12時30分までのご予約とさせて頂きます。

 ★お昼のプチ大倉山コース 4,500円(税別)
・前菜(4種類から選べます。)※おすすめ前菜の一部です。
・季節のスープ
・お魚料理又はお肉料理(※本日の5種類から選べます。)
 (鴨料理 仔羊料理は+500円です。)
・パン 
・自家製デザート3種の盛り合わせ
 ・コーヒー又は紅茶 エスプレッソ ハーブティーあり

・本日のフレンチランチ (メニューは全て税別です) 1,800円
(お肉料理またはお魚料理を 6種類から  一皿お選びください)

@メバルのポワレ ブイヤベースソース
 アイヨリと共に(ニンニク サフラン 卵黄)
A車海とポワソケネル(白身魚と帆立のムース)乗せ 
コートダジュール風(ズッキーニ トマト チーズを乗せて
焼き上げました
 
B牛ロースのステーキ 
    フレッシュハーブ入り赤ワインソース 
C骨付き若鶏もも肉のコンフィ マスタードソース
D仔羊のショートロインのロースト +500円
(ラム肉の柔らかい芯だけのお肉) 
ブルゴーニュバターとカリカリパン粉乗せ マデラワインソース
Eフランス産真鴨のロースト 
      ピンクペッパー入りオレンジソース +500円

 (全品季節のスープ、サラダ、パン又はライス
                     コーヒー又は紅茶付)


・和牛ハンバーグステーキランチ(黒毛和牛100%使用 )  1,800円
                              
・和牛ビーフシチューランチ(A5ランクの黒毛和牛)
肩バラをコトコトじっくり煮込みました。
・和牛ホホ肉の赤ワイン煮ランチ(A3ランクの黒毛和牛)
頭570Kgの国産和牛から約2Kgしか取れない貴重なホホ肉です。

・牛タンシチューランチ(マデラ酒の香り)             2,500円
とろ〜りとろけるほどの柔らかな牛タンをお召し上がりください。
(全品季節のスープ、サラダ、パン又はライス、コーヒー又は紅茶付)

※当店のデミグラスソースは厳選した素材を二週間かけて作った 
真似の出来ないお味です。


※大変人気商品につき 数に限りがございます。
その旨ご了承くださいませ。

    牛ロースのステーキ
 ブルゴーニュバターソース

おすすめ前菜

 ディナータイムのみ(2011年より完全予約制とさせて頂きました。)
メニュー替え途中のため 一部変更ございます。
冷菜》
@ノルウェー産スモークサーモン 野菜のマリネ添え
A青森産天然平目のカルパッチョ ミモザ風サラダ仕立て  
B車海老 帆立貝 マグロのタルタル シャルロット仕立て ふなば亭風
                        柚子胡椒 イクラ入りソース
Cズワイガニと甘海老のタルタル アボカドのムースセルクル詰め
       オーロラソースで
【温菜】
D海老と帆立貝のすり身の 竹の子挟み焼き エスニックソース
Eハンガリー産ガチョウのフォアグラの カダイフ包み焼き 
                       ルビーポルトワインソース

(昨年末の欧州の鳥インフルエンザ発生と 昨今のウクライナ情勢の状況悪化によりフォアグラ入手が困難になっております故 一時提供を中止にさせて頂きます。)



1,500円 
1,500円
1,500円

1,500円


1,500円

1,600円


コース

ディナータイムのみ
(10名様位までのご予約と
させて頂きます。)
※ご相談に応じます
 税 サービス料別途10%
■大倉山コース 5,000円

アミューズ
おすすめ前菜より一品
本日のスープ
鮮魚又はお肉料理
パン
スウィーツ御膳
(7種類のデザート盛り合わせ)
コーヒー又は紅茶

■ふなば亭コース 6,500円
アミューズ
おすすめ前菜より一品
コンソメスープ
鮮魚料理
牛ヒレステーキ
パン
スウィーツ御膳
(7種類のデザート盛り合わせ)
コーヒー又は紅茶

スペシャルコース 9,000円
  2名様以上より承ります。
 (仕入れの都合上3日前までに
    要予約です)

アミューズ
おすすめ前菜より一品
コンソメスープ
伊勢海老料理
和牛ヒレステーキ
パン
スウィーツ御膳
(7種類のデザート盛り合わせ)
コーヒー又は紅茶
■シチューコース6,000円は
メイン三種類から選べます。

★和牛ビーフシチュー
★和牛ホホ肉シチュー(赤ワイン煮)
★牛タンシチュー(マデラ酒の香り)


★コース料理のご予約の際にご要望に応じて記念日プレートを
お作りいいたします。
※前日までのご予約をお願いいたします

パスタ

6種類ございます。ランチセットは1,600円です。

デザート

・スウィーツ御膳 1,000円
(7種類のデザート盛り合わせ)
季節の果物を使ったシャーベットとアイスクリーム、濃厚なケーキの盛り合わせです。
全て自家製デザートを 是非ご賞味くださいませ。